正值高溫酷暑季節(jié)，為防范和減少夏季食物中毒事件的發(fā)生，降低食品安全風(fēng)險，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，君山區(qū)食安辦、君山區(qū)市場監(jiān)督管理局提醒居民群眾增強(qiáng)食品安全意識，改善飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

一、選擇飯店要慎重

外出就餐或者網(wǎng)絡(luò)訂餐時，首先要選擇證照齊全、量化等級高的餐飲單位，盡量選擇有“明廚亮灶”的餐飲單位。

二、采購食材要謹(jǐn)慎

不可采購發(fā)芽土豆、野生蘑菇、不明物種的魚貝類產(chǎn)品和病死、毒死及死因不明或未經(jīng)檢疫的畜禽肉、街頭無證攤販加工制作的熟肉等食品。購買熟食要到具有合法資質(zhì)和具備冷藏設(shè)施的超市或副食店，看色澤、氣味。盡量不要購買路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品、生食海產(chǎn)品等。

三、加工過程要注意

餐飲單位從業(yè)人員要持有效健康證明并保持良好的個人衛(wèi)生，嚴(yán)格加工環(huán)境、工具容器和餐飲具的消毒，減少食品污染環(huán)節(jié);在加工食物時要規(guī)范操作，不得加工變質(zhì)食物，加工食品生熟分開，防止生熟交叉污染;在未經(jīng)許可下嚴(yán)禁制售生冷菜;加工四季豆等高風(fēng)險食品時，一定要燒熟煮透。

四、剩飯剩菜要慎食

夏季氣溫高，飯菜存放不當(dāng)易變質(zhì)。外出就餐打包的食品尤其要注意妥善存放，避免高溫高濕環(huán)境下長時間存放導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)。隔夜飯菜食用前應(yīng)再次高溫加熱確保燒熟煮透，殺滅存儲時繁殖的微生物，確認(rèn)無變質(zhì)后方可食用。

五、食物儲藏要科學(xué)

冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期除霜;蔬菜、水果類食品與生肉生魚等分開保存;瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品，即開即用，開啟后應(yīng)及時冷藏，冷藏時用保鮮膜包好，時間不宜超過24小時。

六、燒烤食品要少食

食品在燒烤、煙熏、烘烤時，脂肪因高溫裂解,產(chǎn)生的大量自由基通過熱聚合反應(yīng)生成苯并芘，經(jīng)常大量攝入燒烤食品對健康具有潛在危害。燒烤食品如果烤制時間短，中心溫度可能達(dá)不到殺菌的溫度，容易導(dǎo)致進(jìn)食者感染消化道疾病、寄生蟲病和人畜共患病。路邊燒烤攤位衛(wèi)生條件較差，加工制作過程不規(guī)范，經(jīng)營時間地點不固定，對消費者健康構(gòu)成潛在危險，建議廣大消費者慎食燒烤食品。

七、食用冷飲要適量

夏季冷飲歷來是安全性較低的食品，這既有生產(chǎn)、加工、運輸、冷藏等方面的問題，也有消費者保管不當(dāng)?shù)膯栴}。因此購買冷凍飲品盡量選擇正規(guī)商場和超市，除查看標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期外，還要查看包裝是否完好，不要購買包裝粗糙、破裂、變形的產(chǎn)品，不要追求色澤鮮艷，這可能是色素添加的飲品。買回的冷凍飲品要及時食用，或及時放入冰箱冷凍格中保存，特別是不能一次吃完的桶裝冰淇淋，必須避免在化凍后重新冷凍保管。

八、維權(quán)意識要增強(qiáng)

消費者食用購買的食品或者在外就餐出現(xiàn)不適時，要及時就醫(yī)，保留病歷卡、化驗報告等相關(guān)資料;如發(fā)現(xiàn)可能造成危害公眾衛(wèi)生安全的行為，請保留證據(jù)。有以上情況發(fā)生的請及時撥打12315進(jìn)行舉報維護(hù)個人權(quán)益。

同時，疫情防控工作要做好。餐飲單位要提醒并保障消費者使用公筷公勺或分餐就餐，防范交叉感染。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺及其分支機(jī)構(gòu)、自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者，要加強(qiáng)送餐人員健康及衛(wèi)生管理，確保送餐容器、箱、車清潔，每日至少進(jìn)行兩次清潔消毒。

提升食品安全意識，杜絕安全隱患，

保障人民群眾身體健康和生命安全！