君不識“菌” 危險！區(qū)市場監(jiān)管局提醒：不要碰這些致命“殺手”

蘑菇是指個體肉質至近肉質的一類大型真菌。

目前全世界已知的蘑菇種類在1.4萬種以上

我國具有食用價值的食用菌有936種

具有藥用價值的藥用菌有437種

毒蘑菇有435種

野生蘑菇由于營養(yǎng)價值高味道鮮美，一直深受廣大百姓喜愛，但因老百姓區(qū)分不清食用菇和毒蘑菇，各地每年因誤采誤食毒蘑菇導致中毒的事件屢見不鮮。近來氣溫一天比一天高，雨水也逐漸增多，湖南境內的野生蘑菇正在瘋狂地生長。誤采誤食毒蘑菇進入到6—9月的高發(fā)季節(jié)。

餐桌上的佳品 有可能是致命“殺手”

蘑菇是人們餐桌上的佳品，山林中、大樹下采摘的野生菌，因為一些有毒的野生菌與可以食用的野生菌形態(tài)上很相似，一般很難將它們區(qū)分開來，導致誤采誤食引起中毒。如稀褶紅菇與亞稀褶紅菇，兩者形態(tài)非常相似，但稀褶紅菇無毒可食，亞稀褶紅菇卻劇毒，類似的還有草雞樅鵝膏與灰花紋鵝膏，黑木耳與葉狀耳盤菌，小蟻巢傘與絲蓋傘，等等。被認為很新鮮，但其中隱藏了許多致命“殺手”。

稀褶紅菇（可食） 亞稀褶紅菇（劇毒！）

草雞樅鵝膏（可食）灰花紋鵝膏（劇毒！）

黑木耳（可食） 葉狀耳盤菌（有毒！）

小蟻巢傘（可食） 絲蓋傘（有毒！）

湖南師范大學生命科學學院專門從事毒蘑菇研究的教授陳作紅表示，蘑菇形態(tài)千差萬別，對于非專業(yè)人士，無法從外觀、形態(tài)、顏色等方面區(qū)分有毒蘑菇與可食用蘑菇，沒有一個簡單的標準能夠將有毒蘑菇和食用蘑菇區(qū)分開來。因此，對于老百姓來說，除非某些經常采食的野生菌種類，例如，松乳菇，又稱樅菌或寒菌，可以采食外，對于其他的種類建議不要采食。

所以，如果君不識“菌”，就不要采食，否則吃了被“放倒”的可能性很大。