近日，湖南多地雨水頻繁，山林濕潤處卻暗藏殺機，野生蘑菇中毒已進入高發期。永州、株洲、衡陽、常德等地相繼報告多起群眾自采誤食灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏等劇毒野生蘑菇引發中毒事件。據疾控部門監測，今年截至6月3日，我省上報野生蘑菇中毒事件16起，涉及中毒人數47人。
近日來，連續發生疑似劇毒蘑菇中毒事件4起。
5月29日，永州市祁陽市潘市古形村7人中毒，經國家、省級專家鑒定為劇毒的灰花紋鵝膏中毒。
5月31日，株洲市天元區馬家河街道金龍村7人疑似劇毒的灰花紋鵝膏中毒。
5月31日，衡陽市祁東縣永昌街道5人疑似劇毒的灰花紋鵝膏中毒。
6月2日，常德市武陵區3人疑似劇毒鵝膏中毒。
省食安辦、省衛生健康委、省疾控中心緊急提醒：
為了您和家人的生命安全，請不要采食野生蘑菇！
一旦發生誤食野生蘑菇中毒，請立即前往醫院就診，千萬不要延誤24小時黃金救治時間！
嚴禁食品生產經營單位（含集貿市場）和個人加工、銷售來源不明的野生蘑菇，造成傷亡的將承擔法律責任！
預防野生蘑菇中毒常識
這些“死亡蘑君”擅長偽裝：灰花紋鵝膏披著灰褐色外衣，低調樸素；裂皮鵝膏則頂著淺色菌蓋，毫不起眼。它們拋棄了“鮮艷蘑菇才有毒”的刻板印象，用最平凡的外表包裹最致命的殺機。
01
死亡面具：劇毒雙煞的真容
灰花紋鵝膏與裂皮鵝膏，這對“劇毒雙煞”正成為湖南蘑菇中毒的頭號殺手。
灰花紋鵝膏堪稱“死亡冠軍”——近年來，它是全省中毒人數和死亡人數最多的毒蘑菇。其菌蓋呈灰色至深灰色，表面有深色纖絲狀隱花紋，如同披著迷彩的殺手。
裂皮鵝膏同樣致命。它在全省廣泛分布，中毒后潛伏期同樣長達6小時以上。進食量越大，搶救機會越低。
二者都采用“三重偽裝術”：
- “戴帽”：菌蓋覆蓋頂部
- “系裙”：菌柄中段有菌環
- “穿靴”：基部膨大有菌托
這些特征本應是警示標志，但在自然環境中因風吹雨打而變得難以辨認。更可怕的是，劇毒鵝膏常與可食蘑菇混生。近年來，我省多地發生的中毒事件，就是因誤采劇毒的灰花紋鵝膏所致——它與可食的草雞樅鵝膏如同“孿生兄弟”。
02
致命陷阱：假愈期的死亡游戲
劇毒鵝膏的殺人手段極其狡詐，采用“溫水煮青蛙”式的四步致死法。
灰花紋鵝膏含有的鵝膏毒肽，致死劑量僅為0.1mg/kg體重。一個中等大小的子實體，就足以毒死一個成年人。中毒后，毒素在人體內上演“死亡四部曲”：
- 潛伏期（6-12小時）：食用后表面風平浪靜，患者毫無不適。
- 胃腸炎期（6-48小時）：突發惡心、嘔吐、劇烈腹痛、“霍亂型”腹瀉。
- 假愈期（48-72小時）：癥狀神奇消失，患者以為康復。
-內臟損害期（72-96小時）：病情急轉直下，出現肝腎功能衰竭。
“假愈期是最危險的陷阱。”一位急診科醫生指出，“此時患者常放棄治療，而毒素正在瘋狂破壞肝腎細胞。當重新出現腹痛、血便時，往往已錯過最佳救治時間。”
裂皮鵝膏中毒者也一樣會出現“回光返照”式好轉，隨后迅速出現血便、精神萎靡及嚴重肝腎功能受損。中毒患者以食用量大者尤為危險，最終因多器官衰竭而死亡。
03
認知誤區：這些辨毒方法都是騙局
面對劇毒蘑菇，民間流傳的辨毒方法往往成為致命陷阱：
- “顏色鮮艷才有毒？”錯！灰花紋鵝膏顏色普通卻是頭號殺手！
- “蘑菇加大蒜、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑的有毒，顏色不變的則無毒？”錯！蘑菇毒素不能與銀器等發生化學反應，也就不能產生顏色變化。如鵝青毒素就不能發生顏色反應。
- “有分泌物或受傷變色的有毒？”錯！多汁乳菇受傷分泌乳汁卻可食用。
- “同地同菇，去年能吃今年也行？”錯！曾有案例在同一地點先后采到可食大白鵝膏、劇毒歐式鵝膏和淡紅鵝膏。
“即使專業人員也需借助專業設備才能準確鑒別，”湖南疾控專家強調，劇毒鵝膏與可食用菌常在同一季節、同一環境生長，外形極為相似。
04
生死時速：誤食后的救命法則
一旦誤食劇毒鵝膏，每一分鐘都關乎生死：
1. 立即撥打120，準確說明野生蘑菇食用史；
2. 保留毒菇樣本或拍攝清晰照片，為醫生提供關鍵診斷依據；
3. 清醒狀態下立即催吐：用溫鹽水或肥皂水灌腸幫助排毒；
4. 補充鹽糖水：防止脫水休克；
5. 昏迷患者嚴禁強行灌水：避免窒息。
目前尚無特效解毒藥，臨床采用綜合治療：
- 早期：口服活性炭吸附毒素，靜脈注射水飛薊賓；
- 血液凈化：血液灌流、血漿置換清除血液毒素；
- 肝損傷治療：人工肝支持，嚴重時需肝移植。
05
終極防線：預防才是保命王道！
面對劇毒鵝膏，最根本的保命法則只有一條：
不采摘！不買賣！不食用！
特別警示
- 老人、兒童是中毒高發人群，占比近80%；
- 6-9月是劇毒鵝膏生長旺盛期，雨后尤需警惕；
- 嚴禁食堂、餐館、農村宴席使用野生菌。
“野生蘑菇的營養價值不會比生命更重要。”一位參與多起中毒事件調查的疾控專家痛心地說，“所謂‘經驗豐富’的老農，往往是中毒高發人群。一旦誤采劇毒鵝膏，付出的可能是整個家庭的幸福。”
野菌千萬朵，安全第一條；勸君莫亂采，親人兩行淚。（供稿：食品協調處倪紹銘）